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Archives Mensuelles: juillet 2012

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Tristesse Contemporaine (Dirty / Pschent – Paris) http://www.tristessecontemporaine.com/

Festival Résonance #4 Avignon Musiques d’aujourd’hui & Patrimoine http://www.festival-resonance.fr/

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Cuisses de poulet à la citronnelle – Gà xao xa ot – à ma façon, 2 cuisses de poulet, 2 bâtons de citronnelle, 1 grosse gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam, 2 cuillère à soupe d’huile de tournesol (arachide c’est mieux), sel, poivre, 1 cuillère à café de sucre roux. (on peut ajouter du piment frais)

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Marinade : mélanger la citronnelle et l’ail finement haché avec le nuoc mam et l’huile, le sel, le poivre et le sucre roux

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Laisser mariner couvert 1h (au moins)

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Faites griller les cuisses marinées à la poêlle 5 mn

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Puis passer les au four 3/4 d’heure

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et voilà

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Laver le riz gluant au moins 6 fois (on aurait dû le faire tremper la veille pour toute la nuit) et le mettre dans le panier en bambou dans une cocotte avec un fond d’eau (le fond du panier doit effleurer l’eau) fermer et laisser cuire 1h

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émincer citronnelle et cebettes, tomates et poivrons, ajouter des litchis et faire revenir

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Sauce Panang : 1 boite de lait de coco, une cuillère de pâte de curry rouge, du cumin

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Faire cuire le canard (nous on le fait en aiguillettes puis ensuite une fois prêt on le recoupe pour le mettre dans le bol)

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Décorer de coriandre et voilà !

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Le Bac de Barcarin – Port Saint-Louis du Rhône – http://www.camargue.fr/bacs/index.html

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Marcel Dinahet – Contre-Plongée 2010 – Vidéo en boucle 4’11 » Collection de l’artiste

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Marcel Dinahet – Flottaisons, 2000 – Vidéo 30′ Collection FRAC Bretagne Châteaugiron

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Olivier Millagou – Serie board, 2010 – Table et porte en bois, capot de voiture Galerie Sultana Paris

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Olivier Millagou – Pebbles 2006-2009 – Peinture sur galets Collection Privé

« Se Souvenir de la mer » Exposition du  23 Juin au 31 Octobre 2012

Paul Amar, Francis Alys, Olivier Babin, Véronique Boudier, Sophie Braganti, Marcel Broodthaers, Judith Bartolani & Claude Caillol, Boris Chouvellon, Lucien Clergue, François-Xavier Courrèges, Yves Chaudouet, Gérard Deschamps, Marcel Dinahet, Documentation Céline Duval, Antoine Dorotte, Philippe Droguet, Véronique Ellena, Fischli &Weiss, Olivier Grossetête, Laurie Karp, Sigalit Landau, MASBEDO, Olivier Millagou, Anne Pesce, Alexandre Ponomarev, Sarkis, Bill Woodrow, Yang Yi.

Château d’Avignon

Route départementale 570 – 13460 Saintes Maries de la Mer
Tél. : +33 (0)4 13 31 94 54

Le Baan Thai est un tout petit restaurant de spécialités Thailandaises qui vient d’ouvrir derrière la Place Bargemon depuis une quinzaine de jours. Nous sommes arrivés assez tard dans la soirée et oh ! surprise on ne s’est pas vu refusé une table mais l’on a été accueilli très simplement et très gentiment. C’est une chose très importante à souligner sachant qu’à Marseille après 22h la majorité des restaurants ne vous servent plus.

Tenu par un couple dont Madame originaire de Thailande est aux fourneaux, nous avons goûté de merveilleuses sensations culinaires, une soupe citronelle, des raviolis vapeurs d’une grande délicatesse, des noix de saint-jacques sauce panang (curry rouge, cumin et lait de coco) ainsi que des gambas de cette même sauce absolument renversante, du riz gluant, et d’autres spécialités dont je ne me souviens plus le nom, mais peu importe, au Baan Thai vous mangez exactement comme en Thailande et vous êtes merveilleusement accueilli et conseillé.

Restaurant le Baan Thai

31 Grand rue

13002 Marseille

04 91 91 54 51

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